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Réponse de Daniel
| Email : rabouille.daniel@wanadoo.fr
Posté le : 28-08-2006 à 20:08
Titre : RE: Acide nitrique
Je vous déconseille fortement l’acide nitrique : aucun estomac et peu d’ustensiles de cuisine y résisteraient.
Par contre, si vous versez un jus de citron sur les fruits pour éviter l’oxydation (couleur sombre), faire ressortir le goût, ou pour la pectine qu’il contient, vous ajouterez alors de l’acide Citrique.
Pour conserver de la confiture, comptez plus sur l’étanchéité de vos pots que sur tout autre agent conservateur. Maintenant, il est sûr que plus vous mettrez de sucre dans votre préparation, mieux elle se conservera, mais ce n’est plus trop de mode…
Concernant des recettes, merci de nous faire savoir celles que vous cherchez, et qui ne soient pas déjà sur le forum. |
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