Le Frurium

Réponse de Daniel

Email : rabouille.daniel@wanadoo.fr
Posté le : 28-08-2006 à 19:03
Titre : RE: Confiture de gingembre

J'ai relevé sur un autre site une recette de confiture de pomme au gingembre mais pas de gingembre.3kgs pommes 3ks sucre 1/4 l d'eau 100g gingembre frais. Choisir des pommes qui ne se réduisent pas en purée à la cuisson. Epluchez les, épépinez les et coupez les en dés. D'autre part, mettez le sucre dans une bassine de cuivre avec le gingembre émincé et l'eau. Laissez cuire le sirop pendant 20 mn, puis joignez les pommes et fait cuire 45mn environ en remuant souvent. Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.

Bonjour, j'ai trouvé sur le site http://www.evalentin.com:8080/ev/13.htm une recette qui pourrait convenir, mais je n'en assumerai ni l'origine, ni les termes de l'introduction (ou même de la posologie). Toutefois, elle ne semble pas manquer d'intérêt, ne serais-ce que pour la curiosité. Je vous laisse en juger :

Confiture amoureuse de Nostradamus

Nostradamus publia un traité des Confitures dans laquelle se trouve cette recette "pour celles dont la froideur de la matrice rend impropres à concevoir et satisfaire légitimes appétits".

Ingrédients :

1 kg de miel des montagnes

300 g de gingembre frais

Préparation :

Eplucher le gingembre, couper en bâtonnets fins, laver plusieurs fois.

Déposer dans une casserole et recouvrir d'eau, laisser bouillir 10 min.

Egoutter. Recommencer l'opération 2 autres fois pendant 10 min et une dernière fois pendant 20 min.

Laisser égoutter toute la nuit.

Dans une casserole à fond épais, faire bouillir le gingembre égoutté avec le miel pendant 15 min.

Refaire bouillir le lendemain et le surlendemain toujours pendant 15 min.

Mettre dans des pots et en manger une cuillerée quand les ardeurs vous manquent.