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Réponse de Adm
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Posté le : 28-08-2006 à 18:23
Titre : RE: Confiture de roses
Confiture de roses :
Ingrédients :
250 g de pétales de roses fraîches
2 citrons
350 g de sucre
Préparation :
Cette confiture très raffinée se déguste comme les autres. Toutefois, il vaut mieux la conditionner dans des petits pots de 50 grammes.
Pour cette confiture, utiliser des pétales de roses non traitées de préférence rouges ou rose foncé.
Couvrez les pétales d'eau et d'un jus de citron. Laissez macérer jusqu'à ce que l'eau se colore. Egouttez sans presser.
Mouillez le sucre avec un demi-verre d'eau et portez-le à ébullition pendant 5 minutes.
Déposez alors les pétales de rose dans ce sirop et laissez bouillir doucement pendant 20 minutes.
Ajoutez alors le jus du citron restant et remettez à ébullition pendant 5 minutes.
Laissez reposer un quart d'heure avant de mettre en pots. |
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