Le Frurium

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Posté le : 28-08-2006 à 20:56
Titre : CONFITURE ( quasi confite ) de MELON

CONFITURE ( quasi confite ) de MELON

Habitant près de Cavaillon , je vous donne cette savoureuse recette ; pour un beau melon environ 1 kg ;

épépiner , couper en tranches d'un cm de large , puis trancher très fin épaisseur 1-2 mm ! c'est long !

idem avec un citron entier ,

mettre le tout en marmitte de cuisson , 250 à 500 gr de sucre en poudre roux selon votre goût , laisser une nuit ,baigner d'eau ,

cuire 3 fois 15 à 20 mn en laissant refroidir complètement entre deux ,régalez-vous !

cordialement , Christian du Luberon