Le Frurium

Réponse de Daniel

Email : rabouille.daniel@wanadoo.fr
Posté le : 28-08-2006 à 20:48
Titre : RE: Confiture de rhubarbe et banane

Bon, j'ai bien trouvé une recette, mais qui à première vue ne me satisfait que moyennement. Toutefois, je la livre telle-quelle, mais avec peut-être quelques modifications à apporter : La rhubarbe est acide, mais assez sucrée de nature, et la banane est également sucrée, donc 800 à 800 g de sucre par kilo de fruit devraient suffire. Le mélange me semble riche en banane, et risquerait donc d'être vite écoeurant. Pour y remédier, je n'en mettrais que 200 g par kilo de rhubarbe. Dernier truc, je crains que la rhubarbe ne s'oxyde en macérant, alors pourquoi ne pas l'arroser d'un jus de citron, histoire de lui laisser sa belle couleur verte, et verser le sucre ensuite ? Mais, vite, il est temps de cueillir la rhubarbe, et de se coller à la bassine à.....

Confiture de rhubarbe et bananes

Ingrédients : 1 kg de rhubarbe 1 kg de sucre cristallisé 300 g de bananes

Préparation : Couper la rhubarbe en petits tronçons, la faire macérer avec le sucre durant quelques heures ou une nuit. Le lendemain, ajouter les bananes en rondelles et cuire environ 20 mn. Mettre en pots et couvrir.

Bonne confiture et bonne dégustation à Benoît (?), et merci de m'en donner des nouvelles, je suis curieux de connaître le résultat avant d'essayer (ma confiture à la rhubarbe nature, faire cette semaine, est excellente !).